Sektör Haberleri
-
Sous vide'nin tadı neden bu kadar güzel? Chitco Şirket İçgörüleri
Sous vide son yıllarda oldukça popüler hale geldi ve bunun iyi bir nedeni var. Yöntem, yiyecekleri torbalarda vakumlayıp mühürlüyor ve daha sonra su banyosunda hassas sıcaklıklara kadar pişirerek geleneksel yöntemlerle kopyalanması zor tatlar ve dokular yaratıyor.Devamını oku -
Düşük sıcaklıkta pişirme teknolojisi nedir?
Aslında bu, yavaş pişirme yemeğinin daha profesyonel bir ifadesidir. Aynı zamanda sousvide olarak da adlandırılabilir. Ve moleküler pişirmenin ana teknolojilerinden biridir. Gıda malzemelerinin nemini ve besin değerini daha iyi korumak için gıda...Devamını oku -
Düşük sıcaklıkta yemek pişirmenize yardımcı olacak 10 soru
Muhtemelen bunu son iki yılda çok görmüşsünüzdür ve patronunuzla / lokantanızla / iş arkadaşınızla / meslektaşınızla / meslektaşınızla Sous Vide hakkında konuştuğunuzda, onların tepkisi şöyle olur: Onları suçlamıyorum. Bir dahaki sefere bunu onlara göster.Devamını oku